Peter Monsaert studeerde Germaanse talen aan de RUG en audiovisuele kunst aan KASK. Na zijn studies ging hij aan de slag als videast en regisseur voor theater en film. Hij was de inspirator en motor van een aantal community projects. Zo waren er o.a. Vitrinetelevisie, een straattelevisieproject in de Gentse Machariuswijk en TV DELUXE, een gelijkaardig project in opdracht van VictoriaDeluxe in de Gentse Dampoortbuurt. In het theater werkte hij zijn eigen projecten uit bij theater Antigone, Bronks, NTGent, Kopergietery, Compagnie Cecilia en Studio Orka. De voorstellingen Fimosis (2006) voor theater Antigone en Chasse Patate (2017) en Craquelé (2019) voor Studio Orka werden genomineerd voor het theaterfestival, dat jaarlijks de beste voorstellingen van het seizoen bekroont. Zijn langspeeldebuut Offline oogstte lof in binnen- en buitenland. Meer dan 15 awards waren het resultaat, met als uitschieters 3 ensors, 4 awards in Amiens en een bekroning als beste regisseur op het internationaal filmfestival van Sint-Petersburg. 

Zijn tweede langspeelfilm Le Ciel Flamand werd geselecteerd voor Toronto, San Sebastian, Londen, Rotterdam, Göteborg en een 25-tal andere internationale festivals, won 2 ensors en werd zowel door de scenaristengilde als door de unie van regisseurs bekroond als beste film van 2016. Nowhere is zijn derde film en opende het filmfestival van Oostende. De film won de award voor best feature op het filmfestival van Rhode Island en de publieksprijs op het festival van Arras. Peter Monsaert is momenteel volop bezig met de preproductie van 1989, zijn vierde film, een Europese coproductie met Frankrijk en Polen. Daarnaast staan een nieuwe theaterproductie voor Compagnie Cecilia en een eigen komische tv-reeks op de planning.