Simon De Winne is speler en theatermaker. Hij studeerde in 2011 af als master drama aan KASK & Conservatorium. Hij richtte in 2011 samen met Timeau De Keyser en Hans Mortelmans het theatergezelschap Tibaldus op. Daarnaast werkte Simon De Winne op freelance basis samen met andere theatergezelschappen (o.a. Hof van Eede, Kabinet K, Kopergietery, Walpurgis, HETPALEIS, Nevski Prospekt, Het Kip, Lazarus) en cineasten (o.a. Christina Vandekerckhove, Menna Eldiaby).

Op beleidsmatig niveau was hij van 2016 - 2022 vast commissielid theater voor de Vlaamse overheid. Simon engageert zich tevens voor sociaal-artistieke projecten en begeleidt op regelmatige basis ateliers met (kwetsbare) jongeren in jeugdtheaters en het lager / secundair (buitengewoon) onderwijs.